产品说明
The Datapaq® Food Tracker® 温度曲线系统有数据记录器、保护性隔热箱和Insight软件组成。使用Datapaq系统，您可以确保烹调的畜肉、禽肉、烘焙产品和可直接食用肉制品的质量和安全性。
Datapaq系统与产品一起穿越烘烤炉或冷冻机，可抵御最恶劣的环境并完整记录产品温度。您可以监测静止或传送炉内以及蒸煮器、深油煎锅、气流冷冻器内的整个烹调/冷冻周期的产品温度。
详细信息和系统技术指标，请下载食品炉温跟踪仪系统产品手册(PDF)。
Food Tracker Insight软件
使用Insight软件来将过程的原始数据转化为有用的信息，包括致死率的即时报告。存档您的过程以提高生产力以及生成正式档案，例如HACCP。
- 过程分析：自动计算所有过程关键控制点以满足您的HACCP要求。
- 致死率计算和报告：采用具体过程和产品的微生物风险的准确的致死率计算(数值)，保证食品的最高质量。
- 过程优化和故障查找：快速定位烘烤炉内热点或冷点的确切位置，最大程度地减少产品损失。
- 报告：?确保经认证且可溯源的测绘报告以满足HACCP验证文档化需求。
- 监测：在PC上观察产品达到所需的安全烹调温度的确切时刻。
更多信息，请下载食品炉温跟踪 Insight 软件产品手册和报告样本—食品炉温跟踪 Insight 软件标准报告样本和食品炉温跟踪 Insight 软件致死率报告样本。
MultiPaq21数据记录器
MultiPaq21数据记录器拥有多达8路通道(T型或K型)，您可以一次采集多达8个位置的产品和环境温度。使用柔性热电偶电缆，可将温度传感器准确置于产品内、表面上或空气中。他们无需数据记录器即可记录温度，或其质量对传感器响应特征的影响从而实现读数的准确性。
该数据记录器可抵御食品加工应用的最恶劣的环境，其等级为IP67，含有特殊的防水热电偶连接，可抵御蒸汽、水淋和例行清洁步骤。该记录器在需要被下载之前可储存多达8次测绘的数据。
详细信息和系统技术指标，请下载MultiPaq21数据记录器产品手册(PDF)。
隔热箱
采用与飞机的"黑盒子"相同的绝缘技术，Datapaq隔热箱具有坚固的不锈钢外壳，其使用寿命长达数年。Datapaq隔热箱可抵御最恶劣的工业烹调环境，包括汽蒸、长时间的高温烘焙或甚至整个系统侵入油中的快速油炸。
与其他商用系统的不同之处在于无需保护产品内部的数据记录器。由于隔热箱可以远离产品放置，所以产品的热特征不会受监测设备的影响。
更多信息，请下载食品炉温跟踪隔热箱软件产品手册。
热电偶
热电偶（T型或K型）配有水密连接器和镀金的连接器，实现数据记录器的IP67级防水特性。可确保几乎所有恶劣环境下的可靠性和准确性，包括汽蒸、水和冷凝。根据过程和产品类型固定、匹配和交换热电偶。可自定义热电偶电缆长度以满足工业过程的确切要求。
详细信息，请下载热电偶清单（PDF）。
附件
作为对食品加工温度测绘的补充，Datapaq提供各种附件，包括：
通过TM21无线电遥测系统，您可以实时查看热处理过程期间的产品情况。工艺过程期间，您可以将实际产品温度与技术指标并优化循环次数。
详细信息，请下载食品专用无线遥测系统产品手册(PDF)。
食品托盘和夹具确保传送过程测试的可重复性。使用食品托盘无需停止传送带生产线，不会干扰生产。食品托盘为小产品而设计（例如炸鸡块）。该热电偶夹的设计适用于宽传送过程，例如大型烘焙炉。
更多信息，请下载食品托盘和夹具产品手册(PDF)。
湿度传感器测量湿度以及高达200°C/400°F温度的工艺过程的温度。该传感器非常适用于烘焙应用，例如防腐/发酵，以及可以使用湿度测量来帮助验证烘烤炉控制、优化产量、提高质量应用。
详细信息，请下载湿度传感器产品手册(PDF)。